PARA LA MESA NAVIDEÑA

Ensalada de pollo y palta

 

 

Ingredientes: 4 pechugas de pollo, 600 gr de tomates cherry, 2 paltas, 1 limón, 100 gr de aceitunas negras, hojas de albahaca, c/n.

-Para el aliño: sal y pimienta, c/n, 1 cda. de aceto balsámico, 2 cdas. de aceite de oliva.

-Preparación: Grillar las pechugas de pollo en una plancha caliente apenas aceitada y reservar.

Por otro lado pelar, cortar las paltas en gajos y rociar con el jugo de limón para que no se pongan negras.

Hacer el armado final intercalando la palta con el pollo; y distribuir por encima los tomates y las aceitunas cortados en mitades; las hojas de albahaca; y rociar con la emulsión de aceite, aceto, sal y pimienta.